Tortino di ovette e verdure - Uova in giardino

E' un antipasto, o un tortino salato o quello che volete. E' comunque buono e stuzzicoso e dall'aspetto gradevole  Sembra proprio un giardino coloratissimo in cui andare a scovare gli ovetti degli gnomi!

TORTINO DI OVETTE E VERDURE

2 rotoli di pasta brisé

150 g provola piccante

100 ml panna liquida

1 zucchina media

1 piccola melanzana

1 cipolla rossa

1/2 peperone rosso

6 acciughe

6 uova di quaglia

rucola

olio evo

sale

Dalla pasta brisé ricavare 6 dischi con cui si fodereranno degli stampini da forno. Bucherellare il fondo della pasta ed eventualmente mettere dei fagioli per non farla alzare in cottura. Forno a 180° per 10/12 minuti.

A parte pulire le verdure a tagliarle a fettine sottili o a listarelle. Passare in una padella con poco olio, un tipo di verdura per volta. Aggiustare di sale e pepe e portarle ad un grado di cottura che le ammorbidisca ma ne mantenga la croccantezza. 

Grattugiare la provola in un pentolino, aggiungere la panna liquida e fondere a fuoco dolce. 

Cuocere le uova di quaglia contando 2/3 minuti dal bollore dell'acqua (io le ho inserite a questo punto). 

Sulla base di pasta brisé mettere uno o due cucchiai di fonduta di provola e poi le diverse verdure. Completare con l'ovetto sgusciato e aperto in due, 1 acciuga spezzettata e qualche foglia di rucola.

Con questa ricetta partecipo al contest di "Beatitudini in cucina"