Tortellini dolci

Questi piccoli tortellini fanno parte della tradizione del mio territorio soprattutto sulle tavole del Natale.
Il ripieno è ricco, segno della festa e della generosità che si desidera regalare e regalarsi.
Li ho provati in questo modo.

TORTELLINI DOLCI 

pasta frolla:

500 g farina 00

3 uova

120 g burro

150 g zucchero

1 bustina di lievito in polvere

sale

per il ripieno:

castagne Noberasco

scorza di mezza arancia

scorza di mezzo limone

marmellata di mele cotogne (150 g circa)

marmellata di amarene brusche (mezzo barattolo)

3 fettine di arancia pelate al vivo

2 cucchiai di zucchero

zucchero a velo

Impastare gli ingredienti necessari per la pasta frolla e farla riposare in frigo per 1 ora.

In una ciotola mescolare gli ingredienti del ripieno sbriciolando bene le castagne.

Riprendere la pasta e stenderla aiutandosi con carta da forno per non farla appiccicare al tagliere e con zucchero a velo che andrà appunto spolverato sotto la pasta. E' molto delicata e va trattata con le mani della festa.

Con uno stampino ricavare dei cerchi di circa 5 cm di diametro, mettere al centro di ciascuno mezzo cucchiaino di ripieno e sigillare a mezza luna premendo bene i bordi.

Disporre i tortellini sulla placca del forno ricoperta di carta da forno e cuocere per circa 12 - 15 minuti a 170°.

Appena pronti, a piacere, se ne possono avvoltolare alcuni nello zucchero a velo.