Gnocchetti gratinati

A volte basta poco per rinnovare un piatto conosciuto, forse troppo conosciuto per essere apprezzato.

GNOCCHETTI DI PATATE AL RAGU' GRATINATI 

per 6 persone

per il ragù:

400 g macinato di manzo

1 salsiccia

olio evo

1 cipolla piccola

2 carote medie

1 gambo di sedano

1 bicchiere di vino roso corposo

brodo leggero

1 scatola di pomodori pelati Mutti

sale e pepe

odori a piacere

500 g gnocchi di patate

burro

100 g Montasio (o altro formaggio fondente)

rosmarino

In un'ampia padella mettere a soffriggere le verdure pelate e tritate in 3 cucchiai di olio evo. Aggiungere le carni e sgranarle bene con un cucchiaio di legno. Una volta rosolate, aggiungere il vino e dopo  alcuni minuti i pomodori pelati. Aggiustare di sale e pepe e di eventuali odori. Portare a cottura senza fretta,  a fiamma dolce,  aggiungendo eventualmente del brodo leggero.

Cuocere i gnocchi in acqua bollente salata e appena affiorano saltarli nella padella del ragù. Trasferirli poi in cocottine da forno unte con il burro. Completare ricoprendo la superficie con il Montasio grattugiato con la grattugia a fori larghi e un pezzetto di rametto di rosmarino.

Mettere in forno a 220° il tempo che il formaggio fonda.