Biscotti zaeti

Un dolcino veneto per accompagnare il caffè.

BISCOTTI ZAETI

200 g farina di mais fine (fioretto)

200 g farina 00

150 g zucchero

150 g burro morbido

4 tuorli

1 pizzico sale

1 cucchiaino sale

100 g uvetta 

grappa bianca

scorza grattugiata di un limone.

Mettere a bagno l'uvetta nella grappa.

Miscelare le farine con il sale, il lievito e la scorza di limone lavata.

In una planetaria montare bene i tuorli con lo zucchero e poco per volta la miscela di polveri. Aggiungere anche il burro morbido e per ultima l'uvetta sgocciolata dalla grappa. 

Compattare l'impasto a mano, avvolgere nella pellicola da cucina e far riposare in frigo per 30 minuti.

Formare delle palline grandi come una noce e appoggiarle su di una teglia ricoperta di carta da forno.

Cuocere a 180° per 15 minuti circa.