Tagliatelle al sugo di pomodoro Intenso

Qualche tempo fa ho avuto il piacere di iniziare una piccola collaborazione con Mutti, la ditta parmense conosciuta nel mondo per la lavorazione del pomodoro.
Piacere perché è un'industria del mio territorio, perché utilizzo i suoi prodotti da anni, perché è riuscita comunque a stupirmi con i prodotti di ultima generazione che ancora non avevo provato.
Uno di questi è il sugo Intenso. Per esaltarne le caratteristiche l'ho accompagnato con tagliatelle fatte in casa e una dadolata di zucchine. Buono davvero.

TAGLIATELLE AL SUGO DI POMODORO INTENSO

per le tagliatelle (4 persone)

200 g farina 00

2 uova 

per il sugo:

1 confezione di sugo Intenso Mutti

2 zucchine

olio evo

sale e pepe

timo 

pecorino stagionato

Impastare uova e farina, lasciare poi in riposo l'impasto per almeno 30 minuti sotto una ciotola.

Riprendere poi la pasta e stenderla prima in sfoglie poi in tagliatelle con l'aiuto della macchina per la pasta..

In una padella saltare brevemente le zucchine lavate e tagliate a cubetti in 3 cucchiai di olio evo. Insaporire con sale, pepe e timo.

In una padella saltapasta scaldare il sugo Intenso Mutti. 

Cuocere le tagliatelle in acqua bollente salata e appena affiorano trasferirle nel sugo di pomodoro. Saltare il tutto. 

Impiattamento: trasferire le tagliatelle nei piatti, aggiungere la dadolata di zucchine, completare con pecorino stagionato grattugiato con la grattugia a fori larghi.