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Gramigna, borlotti e lupini

Questa settimana ci farà dolcemente transitare dall'estate all'autunno. C'è chi si rattristerà, chi farà i salti di gioia pregustando tisane e foliage. Io amo tutte le stagioni e in ognuna trovo cose meravigliose che mi incantano. In estate non rendo proprio il massimo, il caldo umido della mia amata pianura non mi aiuta. Ma amo immensamente la luce dell'estate, una luce che entra e mi fa stare bene. Cercherò di continuarla nelle mie ricette. Quella di oggi segna con i suoi ingredienti questo passaggio, dalle conchiglie che ci rimandano in piena estate, ai fagioli che borbottano nelle zuppe calde dell'autunno.  Buon passaggio, ne vedremo delle belle. 

GRAMIGNA, BORLOTTI E LUPINI


per 4 persone:250 g di gramigna
1 cipollotto
1 spicchio di aglio 500 g di lupini (vongole piccole) 5 pomodorini 200 g di fagioli borlotti lessati peperoncino alloro pecorino grattugiato timo
Mettere a bagno i lupini in acqua fredda  leggermente salata per circa due ore cambiando l'acqua ogni 30 min…

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