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Frolla alle castagne e pere

Versione dolce della farina di castagne: una bella crostata, ripiena con frutta di stagione. Buona!


FROLLA ALLE CASTAGNE E PERE




frolla: 170 g di burro 200 g di zucchero 1 uovo 300 g di farina di castagne 1 cucchiaino di lievito per dolci 1 cucchiaino di fecola di patate 
ripieno: 3 pere kaiser 2 cucchiai di zucchero di canna grappa bianca amaretti
zucchero a velo

Frolla: impastare tutti gli ingredienti, avvolgere in pellicola da cucina e porre in frigo per un ripoo di un'ora. Ripieno: sbucciare le pere e affettarle. Metterle in padella, fiamma media, cospargere con lo zucchero e rosolare per qualche minuto. Sfumare con due cucchiai di grappa. Spegnere quando le pere sono morbide ma ancora sode. Dividere la pasta in due parti: stendere la prima e con questa rivestire uno stampo da crostata. Cospargere con gli amaretti sbriciolati (assorbiranno parte dell'umidità delle pere impedendo al fondo di bagnarsi troppo), aggiungere le pere, ricoprire con l'altra parte della frolla al…

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