Insalata di asparagi e uova con pane carasau
Facciamo finta che fuori non ci sia freddissimo e che non siamo ancora in un tempo incerto. Proviamo a vestire la nostra tavola, i nostri occhi e la nostra settimana di colore e di luce. Voglio imparare a stare in questo tempo, in questa sospensione, in questo lunedì. Voglio imparare a dare valore anche al mio mettere e mettermi a tavola, alle piccole cose, come un piatto preparato senza fretta, semplice, accogliente. C'è sempre più di quel che percepiamo nei nostri gesti quotidiani e cosa c'è di più quotidiano del cucinare? Buona settimana. INSALATA DI ASPARAGI E UOVA CON PANE CARASAU per due persone: 6 fogli di pane carasau (i miei erano un quarto di un cerchio grande) olio evo rosmarino 4 uova di quaglia (vanno naturalmente bene anche quelle di gallina) 8 asparagi freschi 2 fette di prosciutto crudo olio evo sale e pepe maggiorana Mondare gli asparagi, lavarli, cuocerli in acqua bollente salata (senza coperchio), per 6 minuti poi passarli in acqua e ghiaccio, sgrondarli e a
