Frollini con confettura alle fragole

Ricetta fuori programma ma il tempo è bigio e freddo e prima che si facciano strada nella mente pensieri altrettanto bigi e freddi, urge ritagliarsi una zona comfort.
Sono frollini molto usati a Natale ma a scuola insegnavamo ai bambini una canzone che diceva "Sarà Natale tutto l'anno...." quindi, tutto regolare. Una bella tazza di tè e anche per oggi siamo a posto. E poi siamo ancora in tempo di fragole!

FROLLINI CON CONFETTURA ALLE FRAGOLE

Il numero dei biscotti varia naturalmente a seconda degli stampini che si andranno ad utilizzare.

Io ne ho ricavati 22.

125 g di burro

65 g di zucchero a velo

scorza di limone

1 pizzico di sale

2 tuorli

200 g di farina

4 g di lievito per dolci

1 cucchiaio di latte

confettura di fragole 

zucchero a velo

In un cutter inserire il burro, la farina e il lievito. Profumare poi con la scorza di limone, mettere  lo zucchero, un pizzico di sale e i tuorli. Infine il latte. Ottenere un panetto che andrà avvolto in pellicola da cucina e posto in frigo a riposare almeno un'ora, meglio se una notte.

Spolverare la spianatoia con farina, stendere la frolla, ricavare con gli stampini la forma desiderata. 

La metà delle forme andrà poi bucata al centro. Cuocere in forno a 175° per 7 minuti. 

Far asciugare i frollini su una gratella. Spalmare poi la confettura di fragole sulla metà dei frollini senza buco e richiederli con l'altra. Spolverare di zucchero a velo.