giovedì 27 giugno 2013

Insalatina veloce

Io l'ho usata per accompagnare il maiale tonnato dei giorni scorsi ma è versatilissima e disponibile in diverse abbinamenti.

INSALATINA RICCIA CON CHAMPIGNON E GORGONZOLA




1 cespo insalata riccia 
2 carote novelle
150 g funghi champignon
succo di limone
60 g gorgonzola
100 ml olio evo gusto delicato
sale

Lavare l'insalata. Pelare le carote e tagliarle a julienne o a riccioli con l'apposito temperino. Pulire i funghi, tagliarli a fettine e spruzzarli con il succo di limone per non farli annerire. Con il minipimer emulsionare il gorgonzola a tocchetti con l'olio ed eventualmente il sale. Condire le verdure con questa salsina.

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