Pasta invernale

Ho messo il cavolo nero che finalmente ho trovato, le lenticchie per augurarmi un buon anno o meglio un anno di ricette buone e i pomodorini perché anche l'inverno può essere allegro e luminoso!

PASTA INVERNALE

per 4 persone:

280 g mezze maniche

olio evo

mezza cipolla

3 acciughe

1 spicchio d'aglio

4 foglie di cavolo nero

150 g lenticchie lessate

6 pomodorini

sale e pepe

mandorle

In una padella ampia sciogliere le acciughe in tre cucchiai di olio evo. Unire la cipolla tritata non troppo finemente e farla ammorbidire per qualche minuto. Unire il cavolo lavato

e tagliato a striscioline e dopo una decina di minuti i pomodorini lavati, tagliati in quattro parti e strizzati con le mani e le lenticchie. Dopo qualche minuto spegnere il fuoco e aggiustare di sale e pepe.

Cuocere la pasta al dente e trasferirla nella padella per farla saltare nel sugo preparato.

Servire spolverando con mandorle leggermente tostate in una padella antiaderente e tritate a piacere.