Biscotti pasquali o di primavera

Il nome lo si inventa al bisogno. Sotto c'è una buona rassicurante pasta frolla e sopra l'allegria delle glasse.

BISCOTTI PASQUALI

per la pasta frolla:

500 g farina 00 da dolci

200 g zucchero

200 g burro

2 uova intere

1 pizzico di sale

per la glassa:

1 bustina di zucchero a velo (125 g)

acqua a gocce

2-3 gocce di succo di limone

coloranti alimentari

fiori e decori di zucchero

Impastare tutti gli ingredienti per la frolla nella planetaria usando il gancio K. Lasciar riposare in frigo, avvolta in pellicola da cucina, per 30 minuti. 

Glassa: versare lo zucchero in una ciotola e goccia a goccia unire l'acqua necessaria ad ottenere una crema densa e le gocce di succo. Completare con i colori desiderati partendo sempre da piccole quantità per non sbagliare . Potrebbe essere utile utilizzare la punta di uno stuzzicadenti. 

Stendere la pasta, ritagliare con gli stampini desiderati, cuocere in forno caldo a 180° per 8 - 10 minuti. Una volta raffreddati i biscotti stendere le glasse con un pennello e decorarle a piacere con fiori di zucchero o perline colorate.