Pasqualine

Versione mono per la torta pasqualina, un po' per vestire la tavola, sono molto decorative, un po' per evitare abbuffate esagerate già dall'antipasto.

PASQUALINE

per 6 persone:

2 rotoli di pasta brisée

250 g ricotta

1 mozzarella

50 g Parmigiano grattugiato

100 g erbette o spinaci lessati

6 uova (meglio se di quaglia)

sale e pepe bianco

latte

burro per gli stampini

Nel robot con il cutter inserire i formaggi, e erbette, il sale e il pepe e miscelare.

Rivestire con la pasta degli stampini monoporzione imburrati facendo uscire un po' i bordi. Riempire con il ripieno di erbette e formaggi, creare una fossetta centrale e rompervi l'uovo.

Con la pasta rimasta ricavare dei coperchietti che andranno a completare le scatoline di brisée sigillandoli bene ai bordi sporgenti della pasta che funge da contenitore.

Con i ritagli formare dei decori e pennellare di latte.

Forno a 180° per circa 25 minuti.

Una volta sfornate lasciare il tempo di far scendere un po' la temperatura. Queste pasqualine sono molto buone anche fredde e si possono quindi utilizzare per un pic-nic. 

Con questa ricetta partecipo a