Crema di patate e mazzancolle

Sembra quasi un piattino pre-autunnale. E' soffice, tiepido, i crostoni di pane invitano alla zuppetta.
Chiaro segno che il caldo di questa lunga estate sta scendendo a più miti consigli e oggi ha galantemente ceduto il passo ad una leggera e corroborante pioggia.

CREMA DI PATATE E MAZZANCOLLE

per 4 persone:

1 patata media

maggiorana

250 g di mazzancolle

prosecco

pane rustico

olio evo

sale e pepe

Pelare la patata, tagliarla a tocchi, coprirla di acqua, aggiungere un pizzico di sale grosso e portata a cottura. Trasferirla nel bicchiere del mixer e unire mezzo cucchiaio di olio evo, qualche fogliolina di maggiorana e poco della sua acqua di cottura. Frullare fino ad ottenere una crema.

Pulire le mazzancolle dai carapaci e dal filo nero, lavarle, saltarle in padella a fiamma viva per pochi minuti con un filo di olio evo e sfumando con due dita di prosecco.

Tagliare il pane a fette sottili e tostarlo in padella calda con un filo di olio evo e, a piacere, poco peperoncino.

Servire la crema di patate adagiandovi sopra due cucchiai di mazzancolle, alcuni bastoncini di pane, una macinata di pepe, un goccio di olio a crudo.