Buon Natale!

Betlemme, casa del pane.
Buon Natale di cuore a tutti quanti!

ALBERO DI NATALE DI PANE

300 g acqua

3 g sale

25 g olio evo delicato

25 g strutto

500 g farina

mezzo cubetto lievito di birra

1 cucchiaino raso di zucchero

2-3 cucchiai di concentrato di pomodoro

2 cucchiai di spinaci lessati

semi di sesamo

rosmarino fresco

Versare nella planetaria tutti gli ingredienti nell'ordine in cui sono elencati e impastare per almeno dieci minuti. Dividere l'impasto in tre parti; una la si tiene bianca, Aggiungere alla seconda due cucchiai di spinaci lessati, frullati e passati in padella senza condimento per far loro perdere più 

umidità possibile. Al terzo pezzo unire due o tre cucchiai di concentrato di pomodoro, 

Lasciare gli impasti in riposo per 7-8 minuti. Formare i panini (20-25 g al pezzo), schiacciarli leggermente, pennellarli di olio e lasciar lievitare un'ora. 

Sistemarli ora in uno stampo di alluminio dando loro la forma di albero di Natale.Ancora una pennellata di olio, cospargere di semi di sesamo. Cuocere circa 15-20  minuti a 220° in forno statico (prova stecchino e controllare la doratura del fondo).

All'uscita decorare con ciuffi di rosmarino fresco.

Buon Natale!