Pomodoro e bufala

Una nuova ricetta all'insegna della velocità e del rispetto di se stessi. Non aver voglia di cucinare, esserne stanchi, sono atteggiamenti assolutamente legittimi. Ci sono dei momenti in cui si può e si deve rallentare, anche in cucina. Rimane però il fatto che siamo delle belle persone e che ci meritiamo, mettendoci a tavola, un piatto, un tovagliolo, le posate in ordine ai lati e qualcosa di stuzzichevole che ci faccia pensare: "Ma è per me?!". Quindi, anche nelle giornate "no", niente pacchetti aperti sulla tavola. E' sufficiente accomodare le cose in modo garbato e l'effetto coccola scatta subito, ci appaga e ci fa stare bene. Per il resto, c'è la lavastoviglie.

POMODORO E BUFALA

per 2 persone:

1 mozzarella di bufala

2 pomodori ramati

olio evo

sale e  pepe

una fetta di pane vecchio tipo toscano

1 cucchiaio di olive taggiasche

2 cucchiai di mandorle

2 acciughe

1 cucchiaino di uvetta sultanina

origano

Lavare i pomodori, privarli dei semi, sgrondarli, tagliarli a piccoli dadini e metterli ad insaporire al fresco con olio, sale e pepe, origano. Mettere nel tritatutto il pane, le olive, le mandorle, le acciughe e l'uvetta per ottenere un composto grossolano. Controllare la sapidità e tostare per alcuni minuti in una padella ben calda.

Sminuzzare la burrata ed allargarla su un piatto, cospargerla con i pomodori e il trito aromatico.

Completare con poche gocce di olio evo.