Un giorno da sfoglina

Non è la prima volta che faccio tagliatelle ma è la prima volta che le faccio come Dio comanda, anzi, come comanda Rina Poletti, Accademia della sfoglia, che con pazienza e grande serenità ci ha svelato ieri pomeriggio i segreti della sfoglia emiliana. Che dire, se vuoi imparare a fare bene una cosa, devi andare dai maestri!