Mousse al cioccolato bianco con biscotto alla mandorla e composta di ciliegie
Com'è andata la settimana? Decisamente faticosa? Ci vorrebbe un dolcino per recuperare energie.
Com'è andata la settimana? Così e così? Ci vorrebbe un dolcino per arrotondarne gli spigoli.
Com'è andata la settimana? Alla grande? Festeggiamo con un dolcino.
Insomma, oggi ci vuole un dolcino, facciamocene una ragione.
E ce lo facciamo anche bello, perché siamo proprio delle belle persone.
Uno solo però, mi raccomando!
MOUSSE AL CIOCCOLATO BIANCO CON BISCOTTO ALLA MANDORLA
E COMPOSTA DI CILIEGIE
20 g di mandorle spellate
30 g di zucchero
35 g di burro
75 g di farina
12 g di fecola di patate
1 tuorlo 1 cucchiaio di limoncello
scorza di mezzo limone
Frullare le mandorle con lo zucchero fino a ridurle in polvere, poi unire tutti gli altri ingredienti e impastare. Avvolgere il panetto ottenuto in pellicola, riporre in frigo per un'ora. Stendere poi la pasta sul tavolo infarinato e con uno stampino ricavare dei biscotti rotondi, dello stesso diametro delle mousse.
Cuocere in forno caldo a 180° per 15 minuti, raffreddare su gratella.
Mousse al cioccolato Bianco: (7 semisfere diametro 5,5 cm)
100 g di cioccolato bianco
30 g di latte
100 g di panna
10 g di gelatina in fogli
Ammollare la gelatina in acqua fredda. Montare la panna. Scaldare il latte, sciogliervi la gelatina. Fuori fuoco unire il cioccolato bianco tritato e mescolare fino a completo scioglimento. Far raffreddare poi unire delicatamente alla panna montata. Trasferire il composto negli stampini scelti (o in bicchierini se piace di più). Tenere in frigo almeno 3 ore, meglio se di più.
Composta di ciliegie:
200 g di ciliegie
30 g di zucchero
2 cucchiai di succo di limone
1 chiodo di garofano
Lavare le ciliegie e denocciolarle. In un padellino scaldare il succo di limone con lo zucchero, profumare con il chiodo di garofano, aggiungere le ciliegie e cuocere a fiamma bassa per 15 minuti poi far raffreddare.
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