Radiatori integrali con prosciutto crudo e cavolo rosso

Mi piacerebbe tanto essere di aiuto alle persone che sono di corsa fra casa, lavoro, figli e famiglia. 

Più Covid. Più spesa. Più smart working. Più zone colorate. Più inverno. Più...

Non riesco ancora ad ospitarvi alle mie serate di cucina, a farvi sedere e coccolare, a preparare qualcosa per voi per farvi rilassare. No. Non è ancora il momento. Però posso aiutarvi a decidere pranzo e cena, con velocità ma sempre con bellezza. Perché ve lo meritate tutto un punto di bellezza nella giornate, un momento in cui guardarvi attorno e sentirvi capaci di attraversare tutto questo, perché lo state già facendo. Cercate di sedervi (cosa non scontata), gustare un piatto buono e bello ed essere fieri di voi.

Un abbraccio. Dato così non vi fa male!

RADIATORI INTEGRALI CON PROSCIUTTO CRUDO E CAVOLO ROSSO

per 4 persone:
280 g di radiatori integrali Garofalo

2 cucchiai di olio evo
20 g di cipolla
40 g di prosciutto crudo di Parma (gambetto, la parte più economica)
150 g di cavolo rosso
3 cucchiai di pecorino di fossa grattugiato
pepe

In una padella scaldare l'olio e soffriggervi dolcemente la cipolla mondata e affettata sottilmente. Unire il prosciutto crudo tagliato a listarelle. Buttare la pasta in acqua salata in ebollizione. A due minuti dalla cottura trasferire i radiatori nella padella con il condimento, unire il cavolo tagliato a listarelle, il pecorino e poca acqua di cottura della pasta. Mantecare velocemente, le foglie di cavolo non devono appassire completamente. Impiattare completando con una macinata di pepe. 

Sì, la pasta è fumante!