Baguette del sole e baguette delicata - Panini? Sììììììì!

E' inutile: alta, bassa o media cucina, quello che viene apprezzato di più a casa mia, è tutto ciò che risulta anche solo lontanamente imparentato con un fast food. E siccome con questo caldo i fornelli vanno tenuti strettamente sotto controllo, cedo volentieri ai gusti dei miei figli e mi piego alle loro comande.

BAGUETTE DEL SOLE E BAGUETTE DELICATA

Baguette del sole:

1 baguette

insalatina a piacere

1 pomodoro cuore di bue

2 uova sode

1 scatolina piccola di tonno

acciughe sott'olio

capperi

1 spicchio di aglio

olio evo dal sapore deciso

Tagliare la baguette a metà nel senso della lunghezza. Strofinare le parti del pane con lo spicchio di aglio e versare qualche goccia d'olio. Distribuire sopra l'insalatina lavata, il pomodoro lavato e tagliato a fette sottilissime., qualche cappero, il tonno sbriciolato, le uova sode tagliate a spicchietti, le acciughe spezzettate.  Completare con un ultimo filo d'olio.

Baguette delicata:

1 baguette

1 zucchina media

150 g brie

150 g tacchino a fette

pepe e sale

olio evo dal sapore delicato

Lavare la zucchina e tagliarla a fette per il lungo con una mandolina. Scottarle in un tegame antiaderente con un filo d'olio, sale e pepe. Tagliare la baguette nel senso della lunghezza, bagnarla con poche gocce di olio, sistemare il tacchino, le zucchine grigliate, il brie privato della crosta e tagliato a fette sottili. Completare con poche gocce di olio dal gusto delicato e da una generosa macinata di pepe.